Récolte 2009 au Château Vincens

Qu'avons nous fait ces derniers temps?
Après plusieurs semaines d'absence, il est temps de vous donner de nos nouvelles. 
 
Depuis les premiers jour de septembre nous avons intensifié les contrôles de maturité. Sur quelques parcelles de référence nous avons observé les différents changements opérés ces dernières semaines. Ces contrôles passent par plusieurs étapes :
- L'aspect général de la parcelle, l'état du feuillage, le nombre de grappes par pieds
- La composition des raisins : le poids des baies, leur teneur en sucres, acidité, pH...
- La dégustation des baies : pulpe, peau et pépins
Ces trois grands paramètres nous permettent de déterminer une date optimale de début des vendanges pour obtenir un raisin mûr et sain, apte à faire le meilleur Cahors possible.

Après de longues discutions, et en suivant avec avidité les bulletins météorologiques, nous avons décider de commencer la récolte le 28 septembre. Le Grand Jour ;)


Certes, l'arrière saison est fabuleuse, et les prochains jours le seront aussi. Mais ils sont aussi très chauds (28 °C l'après midi) et le raisin doit être relativement frais lorsque nous le mettons en cuve. Pour cette raison, nous décidons de commencer tôt le matin (vers 6h30) pour mous arrêter en début d'après midi pour nous concentrer au travaux du chai. Nous avançons lentement, mais la température du raisin récolté reste raisonnable. Cela nous évite d'avoir à refroidir artificiellement le raisin à la cave.


Samedi 3 octobre

Après 5 jours de vendange, nous sommes à peu près à la moitié de la récolte encuvée. Aujourd'hui, nous nous consacrons une journée aux vendanges manuelles. C'est l'occasion pour nous d'appeler nos voisins, amis et toute notre famille pour une journée de convivialité dans les vignes.

Vendredi 9 octobre

Après une nouvelle semaine de beau temps, il est temps pour nous de remiser machines à vendanger, seaux et sécateurs... La récolte est enfin à l'abri dans nos chais, et nous allons maintenant nous concentrer sur la vinification.  Les raisins sont vinifiés dans des cuves inox thermorégulées de capacité variables : de 50 à 280 hl. Nous avons aussi réservé une partie de la récolte manuelle pour des essais de vinification intégrale en barriques de 400 L dont nous vous parlerons un peu plus tard. Soyez patients, et je vous promet une belle surprise.
Pour l'instant, Michel et Philippe vont user de toutes leurs conaissances, savoir faire mais aussi intuition pour se montrer digne de ce millésime 2009 plus que prometteur.

Rendez vous d'ici quelques semaines pour les premiers décuvages !

Millésime 2007 du Château Vincens à l'honneur dans le guide Dussert-Gerber 2010

Parution du nouveau Guide Dussert-Gerber des Vins de france 2010 !

Les vins du Château Vincens sont cités avec 2 références au millésime 2007 :
- Le Prestige 2007
- Les Graves de Paul du Château Vincens 2007

"Ce vignoble familial de 35 ha, est situé sur des plateaux culminant à 300 m. Actuellement en cours de qualification Agriculture raisonnée.
On y goûte ce Cahors cuvée Prestige 2007, élevage de l0 à 15 mois en fûts de chêne, (80% Malbec.20% Merlot), avec ce nez complexe de groseille et d'humus, un vin puissant et persistant en bouche, aux tanins harmonieux et riches, très classique.
Le Cahors Les Graves de Paul 2007, un pur Malbec élevé de 15 à 18 mois en fûs de chêne neufs, de belle robe pourpre soutenu, aux notes de truffe et de mûre, concentré et charnu, un vin riche en bouquet comme en matière."

17/20 pour la cuvée Les Graves de Paul 2005 du Château Vincens

Comme chaque année, le magazine Le Point sort dans son numéro de septembre un dossier "Spécial Vins".
Notre appellation ainsi que son cépage, le Malbec sont à l'honneur ! Parmi les 120 Cahors dégustés, retrouvez la cuvée Les Graves de Paul 2005 du Château Vincens avec la note de 17/20, page 177.

17/20 Les Graves de Paul : "Très joli nez séduisant, fruité délicat, fraîcheur mentholée, charnu, tendre, onctueux, tanins souples, fondus. Une caresse..."

1 étoile pour la cuvée Prestige 2007 du Château Vincens

Le Guide Hachette des Vins 2010 vient de sortir.
Parmi les vins de Cahors sélectionnés, retrouvez le commentaire du Château Vincens Prestige 2007 avec 1 étoile , page 854.

"A la tête du domaine familial depuis 2000, Isabelle Vincens sera très bientôt rejointe par son frère Philippe, ancien conseiller en marketing qui entame sa reconversion. Dans sa robe nuancée de reflets noirs et violets, cette cuvée dévoile un nez jeune et frais aux discrets arômes de fruits noirs, de fleurs et de vanille. Les fruits s'expriment ensuite pleinement dans une bouche souple et soyeuse. Pour un magret de canard par exemple."

Cahors Malbec Tour '09 - SAVE THE DATE

Le Château Vincens sera présent avec 25 autres vignerons et négociants de l'appellation Cahors lors du Cahors Malbec Tour organisé par l'Union Interprofessionelle du Vin de Cahors (UIVC) dans 3 grandes villes américaines du 31 août au 2 septembre 2009.

- Le 31 août au BOSTON HARBOR HOTEL DE BOSTON - MA
- Le 1er septembre au DANA HOTEL &SPA de CHICAGO - IL
- Le 2 septembre au DUPONT HOTEL de WASHINGTON - DC

Lien : SAVE THE DATE

A l'honneur : Les Graves de Paul du Château Vincens

Les Graves de Paul du Château Vincens . Un Cahors pas comme les autres. Une cuvée 100% Malbec qui existe maintenant depuis 10 ans, et qui chaque année amène son lot de surprises. Actuellement, vous pouvez encore découvrir à la propriété les 1998, 2002, 2004 et 2005. Le 2007 sera disponible en Juin 2010.

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Le Blog de Philippe, vigneron et technophile au Château Vincens